Warning: require(): Unable to allocate memory for pool
La solución fue sencilla, simplemente limpiar la caché de symfony:
symfony cc
Pero obviamente lo importante es saber porqué ocurrió tal error. Luego de buscar un poco dí con este enlace en el que indican que al parecer se debe a un bug de algunas combinaciones de versiones de APC y PHP (yo tengo APC 3.1.9 y PHP 3.5.6), pero no hay solución definitiva. Será estar pendiente y estar limpiando la caché de vez en cuando.
